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臨江市小吃培訓(xùn)學(xué)校燒烤培訓(xùn)所用的食材一般包括以下幾種：

一、肉類食材

1. 羊肉串

主料：羊肉，選用肥瘦相間的羊肉，肉質(zhì)鮮嫩多汁，膻味較小。

配料：孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、五香粉等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味適量添加。

2. 牛肉串

主料：牛肉，一般選用牛里脊、牛肋條等部位，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁。

配料：蒜末、姜末、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉、白芝麻等，能增添牛肉的香味和風(fēng)味。

3. 五花肉串

主料：五花肉，肥瘦相間，烤制后油脂滲出，口感香脆。

配料：蒜蓉、蔥花、辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、食用油等，讓五花肉烤制時(shí)更加入味。

4. 雞翅中

主料：雞翅中，肉質(zhì)鮮嫩，烤制后外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑。

配料：蜂蜜、生抽、蠔油、蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉等，可使雞翅上色均勻且味道香濃。

5. 雞心

主料：雞心，烤制后口感勁道，有嚼勁。

配料：孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、料酒、胡椒粉等，去腥入味。

6. 雞胗

主料：雞胗，質(zhì)地緊密，烤制后有嚼勁且富有嚼勁。

配料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、鹽、生抽、料酒、蒜末等，提升風(fēng)味。

二、海鮮食材

1. 魷魚串

主料：魷魚，新鮮的魷魚肉質(zhì)緊實(shí)，烤制后口感脆嫩。

配料：姜末、蒜末、料酒、生抽、蠔油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻等，去腥增香。

2. 鮮蝦串

主料：鮮蝦，蝦肉鮮甜，烤制后保留鮮味。

配料：蒜末、姜末、料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、蔥花等，去腥提鮮。

3. 烤魚

主料：魚（如草魚、鯽魚等），魚肉鮮嫩，烤制過程中可刷上豆瓣醬、辣椒醬、孜然

無論是誰，在街頭地?cái)偦蛐〉瓿詵|西，怕吃到不干凈的東西（或腐敗變質(zhì)），夏季更是如此。一個(gè)能給大家?guī)砹己眯l(wèi)生印象的燒烤小店，其生意往往會(huì)更好。為了給消費(fèi)者樹立衛(wèi)生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點(diǎn)燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛(wèi)生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
選擇一個(gè)具有優(yōu)勢(shì)的地理位置是邁向成功的關(guān)鍵。天時(shí)地利人和，里面這個(gè)“地利”，是開店成功重要的要素！