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在宿州市的小吃培訓(xùn)班進(jìn)行燒烤培訓(xùn)時(shí)，常用的食材一般有以下這些：

一、肉類類

1. 羊肉串

主料：羊肉，肥瘦相間，肉質(zhì)鮮嫩。

輔料：孜然粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、五香粉、洋蔥、生姜、料酒等，這些調(diào)料能去腥增香，賦予羊肉串獨(dú)特的風(fēng)味。

2. 牛肉串

主料：牛肉，可選擇里脊等部位，肉質(zhì)緊實(shí)。

調(diào)料：蠔油、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉等，讓牛肉串口感鮮嫩且有濃郁的香味。

3. 五花肉串

主料：五花肉，肥瘦均勻，烤制后油脂滲出，香氣四溢。

調(diào)料：蒜蓉、辣椒粉、白芝麻、椒鹽、生抽、料酒等，五花肉經(jīng)過(guò)烤制外皮酥脆，內(nèi)里多汁。

4. 雞翅中

主料：雞翅中，肉質(zhì)鮮嫩多汁。

調(diào)料：蜂蜜、生抽、蠔油、蒜末、姜末、奧爾良烤肉料等，烤制后的雞翅中色澤誘人，外皮酥脆，內(nèi)里嫩滑。

5. 雞心

主料：雞心，處理干凈后烤制。

調(diào)料：辣椒粉、孜然粉、椒鹽、料酒、生抽等，烤制后的雞心口感勁道，味道香濃。

6. 魷魚串

主料：魷魚，新鮮的魷魚須或魷魚筒切成合適的塊狀。

調(diào)料：蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、檸檬汁等，烤制后的魷魚鮮嫩有嚼勁，帶有獨(dú)特的海鮮香味。

二、蔬菜類

1. 韭菜

主料：韭菜，鮮嫩翠綠。

調(diào)料：蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、鹽、食用油等，韭菜烤制后香氣撲鼻，口感鮮嫩。

2. 金針菇

主料：金針菇，菌柄細(xì)長(zhǎng)。

調(diào)料：蒜末、蠔油、生抽、辣椒粉、白芝麻、食用油等，金針菇烤制后菌柄柔軟，香味濃郁。

3. 茄子

主料：茄子，切成條狀或塊狀。

調(diào)料：蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉、生抽、蠔油、食用油等，

無(wú)論是誰(shuí)，在街頭地?cái)偦蛐〉瓿詵|西，怕吃到不干凈的東西（或腐敗變質(zhì)），夏季更是如此。一個(gè)能給大家?guī)?lái)良好衛(wèi)生印象的燒烤小店，其生意往往會(huì)更好。為了給消費(fèi)者樹立衛(wèi)生的印象，冰柜桌椅以及紙巾盒，餐具都要盡量保持干凈清爽。另外夏天最好點(diǎn)燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅(qū)逐蒼蠅。還有就是店里工作人員自身的衛(wèi)生狀況，比方服裝圍裙整潔等。
選擇一個(gè)具有優(yōu)勢(shì)的地理位置是邁向成功的關(guān)鍵。天時(shí)地利人和，里面這個(gè)“地利”，是開店成功重要的要素！