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在什邡市進(jìn)行小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)時，以下是一些常見的食材：

一、小吃培訓(xùn)常見食材

（一）面食類

1. 面粉：

制作各種面食如饅頭、包子、面條等的基礎(chǔ)原料，有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同種類，高筋面粉適合制作有嚼勁的面食，中筋面粉用途廣泛，低筋面粉則用于制作口感松軟的點(diǎn)心。

可用于制作蔥油餅、千層餅、炸醬面等。

2. 酵母：

幫助面粉發(fā)酵，使面食松軟蓬松，常見的有干酵母、鮮酵母等。

3. 餡料食材：

肉餡：五花肉、牛肉等，用于制作肉夾饃、小籠包、餛飩等餡料，可加入蔥姜蒜末、料酒、生抽、蠔油等調(diào)料腌制去腥入味。

素菜餡：如韭菜、白菜、蘿卜、香菇、木耳等，切碎后搭配鹽、五香粉、香油等調(diào)料拌勻，可用于制作素菜包子、餃子等。

（二）糕點(diǎn)類

1. 糯米粉：

制作糯米糍、糍粑、年糕等的主要原料，口感軟糯，可加入豆沙餡、芝麻餡等。

制作湯圓也需要糯米粉，可根據(jù)口味加入紅糖、花生碎等餡料。

2. 糖粉：

用于增加糕點(diǎn)的甜度，如制作蛋撻、泡芙等甜點(diǎn)時使用。

3. 雞蛋：

為糕點(diǎn)提供蛋白質(zhì)和嫩滑的口感，在蛋撻、蛋糕等制作中不可或缺，可起到凝固作用。

用于制作雞蛋餅時，還可加入蔥花、火腿等食材。

4. 油脂：

如黃油、玉米油等，用于糕點(diǎn)的制作過程中，增加香味和口感的酥軟度，如在制作酥皮點(diǎn)心時就需要大量使用黃油。

（三）湯品類

1. 肉類食材：

雞肉：可用于煲湯，如雞湯米線、雞湯餛飩等，還可制作宮保雞丁等菜品，煲湯時可搭配紅棗、枸杞、黨參等中藥材增添風(fēng)味和滋補(bǔ)功效。

排骨

做好產(chǎn)品。雖然燒烤這個產(chǎn)品是顧客喜愛的食物，但是現(xiàn)在市場上燒烤店數(shù)量還是比較多的，因此開一家燒烤店進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，彼此之間的競爭還是比較激烈的。所以，要想讓燒烤店能夠在競爭激烈的市場上脫穎而出，那就需要燒烤店做出好的產(chǎn)品，用產(chǎn)品來打動顧客，吸引顧客，從而讓燒烤店能夠發(fā)展的越來越好。
做好衛(wèi)生。衛(wèi)生的好壞會給燒烤店的經(jīng)營帶來很大的影響。燒烤店的衛(wèi)生情況既需要考慮到店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，要讓顧客在一個衛(wèi)生干凈的環(huán)境內(nèi)就餐，還需要考慮到原材料等食材的儲存問題。既不能出現(xiàn)顧客在點(diǎn)餐過程當(dāng)中因?yàn)槿鄙偈巢亩鵁o法點(diǎn)餐的問題，也不能因?yàn)樵牧弦淮涡圆少徧?，讓顧客吃到不新鮮的產(chǎn)品。也可以說，把握好燒烤店的衛(wèi)生情況，也能夠給燒烤店吸引更多的顧客。