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在陸豐市進(jìn)行小吃培訓(xùn)和燒烤培訓(xùn)時(shí)，以下是一些常見的食材：
一、小吃培訓(xùn)常用食材
（一）主食類
1. 米粉/米線：
米粉質(zhì)地柔韌，米線細(xì)長有嚼勁，可制作米粉湯、炒粉、過橋米線等多種小吃。
常見的米粉品種有桂林米粉、河粉等，米線有云南米線等。
2. 面條：
包括堿水面、掛面、手搟面等?？勺龀膳Ｈ饷?、炸醬面、擔(dān)擔(dān)面等不同口味的面食小吃。
有勁道的面條是很多面食小吃的基礎(chǔ)食材。
3. 包子面皮：
一般使用中筋面粉制作，可制作鮮肉包、叉燒包、豆沙包等各種口味的包子。
面皮的松軟程度和延展性對(duì)包子的口感有很大影響。
4. 燒餅面皮：
多用低筋面粉，制作出香脆的燒餅外皮，如蔥油燒餅、芝麻燒餅等。
面皮的烤制過程中會(huì)形成獨(dú)特的酥脆口感。
（二）餡料類
1. 肉餡：
豬肉餡是最常見的，可用于制作餃子餡、餛飩餡、肉丸等。
還有牛肉餡、羊肉餡等，根據(jù)不同的小吃口味選用。
肉餡中可加入蔥姜蒜末、料酒、生抽、蠔油等調(diào)味料去腥增香。
2. 素菜餡：
如韭菜餡（韭菜雞蛋餡）、白菜餡、香菇餡、豆角餡等。
素菜餡需要先焯水去除草酸等有害物質(zhì)，然后切碎，加入鹽、五香粉、香油等調(diào)味。
3. 海鮮餡：
蝦仁、魷魚、扇貝等海鮮可制作海鮮餃子、海鮮餛飩等。
海鮮餡要注意新鮮度，去腥調(diào)味，可加入姜末、料酒、胡椒粉等。
（三）醬料類
1. 辣椒醬：
由辣椒、蒜蓉、豆豉等制成，用于增加小吃的辣味和風(fēng)味，如辣椒醬拌面、辣椒醬夾饃等。
有不同辣度可選，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配。
2.
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