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在婁底市的小吃培訓(xùn)班學(xué)習(xí)燒烤培訓(xùn)時，常用的食材一般有以下這些：

一、肉類類

1. 羊肉串：

主料：羊肉，肥瘦相間，切成大小適中的肉塊。

輔料：孜然粉、辣椒粉、椒鹽、白芝麻、洋蔥絲、蔥段等，用來調(diào)味和去腥。

2. 牛肉串：

主料：牛肉，一般選用里脊肉，切成薄片或小塊。

輔料：蒜末、姜末、蠔油、生抽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等，根據(jù)口味喜好調(diào)配調(diào)料。

3. 五花肉串：

主料：五花肉，切成薄片，肥瘦相連。

輔料：蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、生抽、料酒、蜂蜜等，讓五花肉烤出來香脆可口。

4. 雞翅中：

主料：雞翅中，洗凈后可在表面劃幾刀方便入味。

輔料：奧爾良腌料、蒜末、姜末、生抽、料酒、蜂蜜等，制成奧爾良風(fēng)味的雞翅。

二、海鮮類

1. 魷魚串：

主料：魷魚，洗凈后切成條狀或塊狀。

輔料：辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、生抽、料酒、檸檬汁等，烤出的魷魚鮮嫩有嚼勁。

2. 鮮蝦串：

主料：鮮蝦，去頭去殼，保留蝦尾。

輔料：蒜蓉、姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油等，烤好的鮮蝦鮮甜美味。

3. 烤魚：

主料：鯽魚、草魚等魚類，清理干凈后在魚身上劃幾刀。

輔料：蔥段、姜片、料酒、生抽、蠔油、孜然粉、辣椒粉、烤魚調(diào)料等，烤魚香味濃郁。

三、素菜類

1. 韭菜：

主料：韭菜，洗凈后切段。

輔料：蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽等，烤韭菜口感鮮嫩，香氣撲鼻。

2. 茄子：

主料：茄子，切成條狀或塊狀。

輔料：蒜末、姜末、蠔油、生抽、辣椒粉、孜然粉、蔥花等，

做好產(chǎn)品。雖然燒烤這個產(chǎn)品是顧客喜愛的食物，但是現(xiàn)在市場上燒烤店數(shù)量還是比較多的，因此開一家燒烤店進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，彼此之間的競爭還是比較激烈的。所以，要想讓燒烤店能夠在競爭激烈的市場上脫穎而出，那就需要燒烤店做出好的產(chǎn)品，用產(chǎn)品來打動顧客，吸引顧客，從而讓燒烤店能夠發(fā)展的越來越好。
做好衛(wèi)生。衛(wèi)生的好壞會給燒烤店的經(jīng)營帶來很大的影響。燒烤店的衛(wèi)生情況既需要考慮到店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，要讓顧客在一個衛(wèi)生干凈的環(huán)境內(nèi)就餐，還需要考慮到原材料等食材的儲存問題。既不能出現(xiàn)顧客在點餐過程當(dāng)中因為缺少食材而無法點餐的問題，也不能因為原材料一次性采購太多，讓顧客吃到不新鮮的產(chǎn)品。也可以說，把握好燒烤店的衛(wèi)生情況，也能夠給燒烤店吸引更多的顧客。