沙皮犬來自于中國，它的祖先并未被證實是何種犬種，但有些學家認為沙皮犬有可能擁有松獅犬的血統(tǒng)，原因來自于它們都擁有紫色舌頭，這項證實尚未被肯定，也有些學家認為它的血緣可能有獒犬的血源，一樣尚未被證實，有一項可以肯定的是沙皮犬跟松獅犬一樣，它們都存在了兩千年以上的歷史，沙皮犬的畫像在漢朝時就出現(xiàn)，當時的沙皮犬體型比起現(xiàn)在的沙皮犬來的大。

在漢朝以前的沙皮犬是用于獵野豬的犬種，因為狩獵性強，后期人們將沙皮犬當作斗犬來參與斗犬活動，但因為沙皮犬本身并不會主動攻擊其他犬種，所以人們以藥物加入到食物中，增加沙皮犬的攻擊性，它本身的皮膚略有些皺折，人們也將此特點加以培育出皺折較多的沙皮犬，皮膚有皺折可以保護它在被其他犬種攻擊時不容易被咬傷，相對的也成了保護它身體的一部分，也讓沙皮犬有了中國斗犬之稱。

在1988年時美國地區(qū)就有許多人飼養(yǎng)沙皮犬，飼養(yǎng)的犬數(shù)比起中國地區(qū)來的多，在1991年美國地區(qū)正式承認了沙皮犬，而經(jīng)過歷代的犬種培育，現(xiàn)今的沙皮犬變得較為溫和，不再有一般斗犬的性格。

沙皮犬的個性忠誠、活潑。沙皮犬對于自己的主人相當?shù)闹倚?，對于陌生人會有警覺心，很適合單獨在家看家且它也很獨立，雖然有時沙皮犬會有點冷漠，但它面對主人及熟悉的小朋友，它都可以玩得愉快到像個小孩，在玩耍中的沙皮犬也是會有小孩子的一面，但它皺著那眉頭的臉望著你，即時它做了什么事也很難會生的起氣來，它不僅可以很忠心的護家及護主也可以是主人的貼心寵物。