秋田犬是日本本土的大型獵犬，一直是武士喜愛飼養(yǎng)的犬種。 二次大戰(zhàn)之后，秋田犬被帶到美國，自此有日本秋田與美國秋田之分。秋田犬身材魁梧、個性沉穩(wěn)，對主人很順從，日本人將秋田犬視為家庭的守護者，同時也是健康的象征。當(dāng)家中有新生兒或病人時，親友會致贈秋田犬的小雕像表達祝福與祈求康復(fù)之意。

成年的雄秋田犬約重50公斤，雌犬約重40公斤，雄犬標(biāo)準(zhǔn)身高約67cm，雌犬身高約61cm身高與身長的比為100：110，雄犬的身體比雌犬稍長。秋田犬的體態(tài)均衡，骨骼強健，頸部粗壯，背部直挺，胸部及腰部肌肉發(fā)達堅實。它的前腿筆直，后腿肌肉發(fā)達，踏地力強，行動敏捷。尾巴粗大卷曲，長度大約可至飛節(jié)處。秋田犬的毛色有純白、黑色、虎斑、芝麻色與赤色(實際接近淺褐色);外披毛短硬濃密，內(nèi)披毛密實柔軟，尾毛則較其他部位的毛來得長。

秋田犬舉止穩(wěn)重，性格勇猛而威嚴，地域意識強，面對其他犬只的挑釁，往往以攻擊取代吠叫。秋田犬對主人極為忠心，但為了避免它成為攻擊性過強的狗，必須在幼犬時期就訓(xùn)練它服從主人。主人帶秋田犬外出時最好牽著它，以確保安全;一般秋田犬對陌生人會較為疏離，要動手觸碰它之前，最好先征詢主人。